大家都知道备孕和怀孕初期都要吃叶酸，今天就给大家介绍一下富含叶酸的食物有哪些。先来看看叶酸是什么？
一、什么是叶酸
叶酸是维生素B复合体之一。其基本功能：抗肿瘤作用，对婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用，辅助治疗精神分裂症，预防贫血，胎儿成长所必须的维生素，保护胃肠黏膜。
缺乏症状：恶性贫血;口腔炎、舌头红肿发炎；胃及十二指肠溃疡；可能产生产期慢性下痢。
适宜人群：孕妇，哺乳期妇女，服用口服避孕药者，3岁以下的婴幼儿。
注意事项：摄入超出最低量的20倍会引起中毒；正常饮食，一般不会引起叶酸摄取不足；与维生素B12，结合服用，发挥效果最好。
二、含叶酸丰富的食物是哪些
1、芦荟：含叶酸85-120(微克/100克)
芦荟可说是绿色蔬菜中含量最高的一种，建议购买新鲜芦荟后尽快食用，且以微波炉、快炒或迅速氽烫的方式烹调，保持其营养价值。
2、燕麦：含叶酸190(微克/100克)
燕麦是营养成分相当高的全谷类食品，含有丰富的维他命B群，特别是叶酸可以帮助胎儿生长，一般建议可泡成粥类或将之混入白米饭中食用，都是不错的摄取方式。
3、西兰花：含叶酸120(微克/100克)
西兰花的热量极低，而对怀孕的妇女来说，不仅含有高量的叶酸，其纤维多的特性也能改善孕期便秘的困扰，是孕期食材的最佳选择。
4、胡萝卜：含叶酸67(微克/100克)
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化活性，其叶酸的含量也十分丰富，建议可将之洗净后，直接搅打成果汁食用，会是最直接摄取多量叶酸的方式。
5、奇异果：含叶酸30(微克/100克)
奇异果不仅是水果中含有叶酸较高的种类，其丰富的维他命C也能使叶酸稳定，提升人体吸收利用率，具有相辅相成的作用。
三、叶酸食补需要注意事项
叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，因此想要从食物中获取叶酸并不容易，日常做菜时，需要注意以下事项：
1、不宜久放：蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%;
2、烹饪时间不宜过长：如煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%;
3、尽量吃新鲜蔬菜：盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。
总之，以上介绍的食物中含有丰富叶酸，平时，我们可以通过食物来补充叶酸。但在备孕和怀孕的关键时期，还是建议食用叶酸片。
